Начало

Азиатский сад целебных трав и специй – это молодой проект, создан он относительно недавно, в феврале исполнилось 7 лет. Проект создан при поддержке и консультации сотрудников королевской сельхоз академии. Носит просветительский характер, с тем чтобы рассказать туристам из России, других стран СНГ и Европы в целом о том значении, которое имеют специи и пряности в повседневной жизни тайцев. Специи и пряности пришли к нам в Европу через восток с юго-восточной Азии, как раз с этих мест, где и находится Таиланд. Сад он занимает площадь 51 сотку (по-русски) или 3 рая (по-тайски). 1рай =16 соток. На этой территории у нас размещена коллекция из примерно 350 наименований пряных, ароматических, лекарственных растений и деревьев.

Несомненно, королем специй в Таиланде является жгучий красный перец или как мы его называем – чили. Здесь выращиваются десятки его видов, в том числе и самые острые сорта. Тайцы кладут чили практически в каждое свое блюдо. Есть даже пословица – «Если еда не острая, значит она не вкусная.» )) Традиция? Привычка? Наверное, не только. Острый перец оказывает мощнейшее бактерицидное действие, что в условиях жаркого климата чрезвычайно важно. Чили передает тайцам заряд бодрости, усиливает обмен веществ во всем организме.

Лемонграсс – эффективный антидепрессант, средство от бессонницы. Кулинарное применение, Том Ям, запеченная рыба, чай. Чай имеет успокаивающее и снотворное свойство, лучше пить его вечером. Идеальный чай для истеричек. Кроме того, помогает при вздутии живота, при газообразовании.

Джусай – наполовину лук, наполовину чеснок. Похож на российскую черемшу. Полезный, много витаминов. В Китае – обязательный ингредиент в очень популярных пельменях с яйцами, креветками и свининой.

Водяной перец. Добавляется в многие тайские салаты и супы. А так же используется для понижения сахара в крови и лечения НЕинсулинозависимого сахарного диабета.

Кориандр самая распространённая пряность в мире. Существует около 300 видов. В России больше известен под названием Кинза.

Синий мотыльковый горошек, он же клитория. Из цветов делают отвар и различные препараты для лечения волос. Питает луковицы, провоцируя рост волосяного покрова. Очищает сосуды глаз, нормализует внутриглазное давление, не дает зрению ухудшаться.

Базилик эвгенольный – помимо непосредственного употребления в пищу, используется в зубоврачебной практике, как дезинфицирующее средство. В народной медицине – как лактогонное, противорвотное, противоспазматическое средство, для лечения алкоголизма. Базиликов много разновидностей. Этот считается самым лучшим из базиликов для консервирования и производства соусов. Листок можно приложить к ранкам или ссадинам – аналог подорожника.

Центелла Азиатская – трава для тех, у кого нет мозгов или проблемы с мозгами. Шутка. Хотя в этой траве действительно очень много веществ, которые активизируют работу головного мозга, увеличивают объем памяти и скорость мышления. Так же она помогает справится с последствиями перенесенного инсульта, т.к. восстанавливает поврежденные нейронные связи.

Куммин (зира). Классическая приправа для плова (семена). Зелень по вкусу похожа на укроп, добавляется в салаты.

Орегано тропический. Практически не отличить по запаху от нашей душицы обыкновенной. Кулинарное использование – говядина, баранина, дичь. И еонечно же пицца, поэтому является любимой приправой для итальянцев.

Алоэ Вера – идеальное средство борьбы с легкими солнечными ожогами. У нас представлен Алоэ Барбадосский, который в разы эффективнее обычного. Кардамон – на востоке кофе с кардамоном – знак гостеприимства, очень возбуждающее средство. Собирают только вручную, чтобы не повредить оболочку плодов – поэтому – одна из самых дорогих пряностей в мире. В Китае – в чай, в Европе – в выпечку, в России – в пряники, в медовые коврижки.

Куркума – для очистки и регенерации печени, для злоупотребляющих алкоголем и жирной пищей, для принимающих лекарства на регулярной основе. Рекомендуется почаще, в профилактических целях, употреблять еду приправленную куркумой. В магазине также есть некоторое количество препаратов из куркумы.

Тонгат Али – мужское растение для улучшения работы мочеполовой системы, лечения некоторых инфекционных заболеваний. Но главное достоинство – повышение уровня тестостерона в мужском организме, для улучшения качества спермы. Рекомендуются спортсменам и людям, желающим быстрее набрать мышечную массу.

Ван Чак Мод Лук или Куркума Яванская полезна для женщин. Лечение и профилактика таких неприятностей как фиброма, миома, мастопатия. Улучшает работу женской репродуктивной системы и нормализует гормональный фон.

Пандан – сильнейшее противопаразитарное средство. Особенно для тех у кого дома кошки и собаки. После посещения Тая очень рекомендуем пропить такой чай, потому что мы тут часто едим где попало и что попало. Чай с панданусом – неплохое лекарство для поджелудочной железы.

Китайские ключи – наравне с черным имбирём, входит в рецептуру различных народных снадобий для усиления мужской силы. Природная виагра.

Галанган – второй, после лемонграсса, обязательный ингредиент для Том-ям. Замена имбирем неравноценна! Более ароматный и более твердый по структуре корня.

Дерево кешью – 2 раза в год, дает хороший урожай. Осторожно с капсулой. Орех находится в маслянистой жидкости, которая ядовита и при попадании на кожу человека, вызывает сильные раздражения и ожоги.

Макадамия – самый дорогой и самый жирный орех в мире. Идеальное средство для сохранения Вашей кожи в идеальном состоянии, омоложение, питание, восстановление. В состав всех дорогих кремов известных производителей обязательно входит от 3 до 5% масла макадамии.

Кошачий ус. Сильное лекарство для почек (в чае), растворяет песок, камни в почках, лечит воспалительные процессы в мочеполовом тракте. Также способствует растворению и выведению солей из суставов. Рекомендуем при подагре, т.к. выводит мочевую кислоту из организма.

Сычуаньский или Пекинский перец. Это то, что добавлялось в селедку спец. посола, то что добавлялось в кильку пряную, при советской власти. Подходит для любых рыбных блюд и солений, благодаря тонкому, цитрусовому аромату.

Длинный яванский перец. Самый ароматный перец! Средства из него возбуждающе действуют на женщин. Сильнейший афродизиак. По сей день добавляют в напиток индонезийских танцовщиц.

Корица. Кора этого дерева – знаменитая специя. Употребление нормализует уровень сахара в крови, улучшает выработку инсулина. Просто понюхав палочку корицы улучшаете работу мозга, внимание и зрительная память. Чай с корицей помогает при простуде.

Гвоздика – известная специя, консервант. Дезинфектор. Например, в древнем Китае было принято жевать гвоздику, если идешь на прием к императору. Мощный афродизиак!

Черный перец. Лиана, вырастает до 15 метров. Из горошков готовятся специи 3-х наименований. Белый, черный, зеленый – разные стадии созревания, разный способ переработки. Во времена рабовладельчества за 450 граммов черного перца можно было приобрести одного раба. Изменил ход истории – чтобы иметь его, европейцы предприняли усилия по поиску морского пути в Индию, колонизировали Индию и Америку. В Голландии – богатого человека называли «мешок с перцем».

Ваниль. Классическая специя, лиана, орхидея. Создает доброе расположение духа и повышенную чувствительность – можно использовать для соблазнения. Во все средневековые приворотные зелья, для соблазнения мужчин, обязательно входила ваниль. Очень сложный процесс получения ванильных стручков, поэтому вторая по стоимости пряность в мире на сегодняшний день.

Рис. Является основным работодателем в мире. На его обработке и выращивании задействовано до одного миллиарда человек – это примерно одна шестая часть населения земли. В Таиланде выращиваю всего около 200 сортов из 10000 возможных.

Якорец стелящийся – растительный аналог виагры. Из него делают желе с фруктовыми добавками. Мужчины употребляют для продления полового акта, более яркого оргазма, улучшения эрекции.

Лотос – Красивое растение, священное для буддистов. Является лекарственным растением. Из цветков готовят лекарства для сердца. Чаи успокаивают, борются с сердечной аритмией.

Нони. Удивительный тропический фрукт. Сок нони – это величайшее открытие, которое по праву считается необыкновенным природным источником здоровья. В азиатской традиции всегда используется при лечении онкологических проблем. Noni- очень сильный антиоксидант, который выводит свободные радикалы (чуждые и разрушающие наш организм элементы), приводящие к слабости иммунной системы, преждевременному старению организма и хроническим заболеваниям. Нони является одним из самых впечатляющих из всех встречающихся сегодня в природе полезных для здоровья источников. Мощнейшее средство для укрепления иммунитета.

Сок нони – это напиток активного долголетия. Кислый на вкус. Поэтому в него всегда добавляется мед, от 3 до 7%. У многих на мед есть аллергия. И не рекомендуется людям с желудочными проблемами: язва, гастрит. В эттих случаях заменяйте сок капсулами нони. 2 упаковки капсул нони = 1 литр сока. Это курс на одного взрослого человека. Сок же принимают по одной столовой ложке утром, и вечером. Детям разрешено принимать с 4-х лет, по половине взрослой дозы.

Это всего лишь небольшая часть растений представленных в нашем ботаническом саду. Более подробно и наглядно можно все узнать, посетив полноценную экскурсию а Азиатский Сад Специй.

Галерея Сада специй