Кунжут

Вкус семян – тонкий, сладковатый, маслянистый, ореховый. Для пробуждения аромата семечки слегка обжаривают.  Семя приятно на вкус и очень популярно в средиземноморской, восточной и азиатской кухне. Из кунжута делают пасту, халву, добавляют в тесто для выпечки, посыпают готовые изделия. Это отличная добавка к салатам, суши и роллам, морепродуктам, кашам и лапше, к мясу и птице, соусам.  Часто используют в качестве панировки. Пикантным блюдом становиться с этой приправой простой жареный картофель. Черный кунжут – самый полезный среди многообразия всех видов кунжута. Это богатый источник белка, клетчатки, полиненасыщенных жиров (кунжутного масла), витаминов (особенно Е и группы В) и минералов (в частности, повышенного содержания кальция). Горсть семян кунжута – вкуснейшая добавка в супы, соусы, салаты, подливки и приправы. Семена обжаривают с солью и приправляют рисовые и мясные блюда.